Geboren 1954 in Linz, studierte Germanistik, Anglistik und Kulturelles Management in Wien. Hospitierte bei Peter Zadek, Rudolf Noelte und Jerome Savary in Wien und Bochum. Autor zahlreicher Kabarett-Programme sowie Tätigkeit als Theater-Autor. Leseaufführung von Johanna oder wie man einen Krieg gewinnt nach Voltaire (1980) in Hans Gratzers Schauspielhaus. Uraufführung von Attentäter am Wiener Ensembletheater (1981) sowie von Strindberg lebt hier nicht mehr im Theater am Petersplatz (1983).
Arbeitete von 1979 –1983 als Theaterkritiker, ab 1981 auch als Kulturchef beim Wiener Extrablatt (zunächst als Kollege, dann als Nachfolger Christoph Ransmayers). Wechselte nach der Einstellung des Extrablatts in die damals entstehende Lifestyle-Redaktion des Kurier und schrieb dort von 1984 – 1994 eine wöchentliche Restaurantkolumne. Arbeitete gleichzeitig von 1984 bis 1998 als Chefredakteur von Gault Millau Österreich und gründete 1989 das Gault Millau Magazin. Schrieb außerdem zahlreiche Bücher, die meisten davon zu kulinarischen Themen. Ein weiterer Schwerpunkt der Autorentätigkeit sind Essays und Features zur Kultur- und Reisethemen. Seit seiner 1998 erfolgten Trennung von Guide Gault-Millau ist Christoph Wagner Herausgeber des jährlich erscheinenden Gastronomieführers Wo isst Österreich? und seit 2006 wöchentlicher Gourmet-Kolumnist des Magazins NEWS (1996-2006: Profil) und regelmäßiger Kolumnist der Kochzeitschrift Gusto. Außerdem (vor allem in den 90er Jahren) rege Publikationstätigkeit in Zeitungen und Zeitschriften von GEO und Merian über FAZ bis zu Zürcher Tagesanzeiger.
